Autoclaves y retortas de esterilización
Esterilización térmica a alta temperatura y presión de alimentos envasados, con configuraciones de vapor, aspersión o inmersión en agua según el producto y el tipo de envase.
Los autoclaves de esterilización son recipientes presurizados utilizados para el tratamiento térmico de alimentos después del envasado. LWT ofrece configuraciones para conservas de carne, aves, pescado, productos a base de huevo y determinados vegetales envasados que requieren procesos de esterilización a alta temperatura.
El proceso puede realizarse a temperaturas cercanas a 121 °C, según el producto, el tipo de envase y el ciclo térmico establecido. La selección de la configuración depende también del medio de calentamiento y enfriamiento y de las características del envase.
- Principio: utiliza vapor directamente como medio para el proceso de esterilización.
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Aplicaciones y envases
- Envases metálicos: latas de hojalata para productos como carnes y conservas de pescado.
- Envases flexibles: bolsas de aluminio y bolsas aptas para esterilización térmica, según la configuración del proceso.
- Envases de vidrio: LWT no recomienda esta configuración.
- Envases plásticos: LWT no recomienda esta configuración para botellas de PP.
Principio de funcionamiento: utiliza una cantidad controlada de agua de proceso que circula y se distribuye por aspersión sobre los productos envasados. Un intercambiador de calor permite aumentar o reducir progresivamente la temperatura del agua durante las etapas de calentamiento y enfriamiento.
Esta configuración permite controlar las distintas fases del ciclo térmico mediante la circulación del agua dentro del autoclave.
- Principio: los productos envasados se someten al tratamiento térmico mediante inmersión en agua durante el ciclo de esterilización.
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Aplicaciones y envases
- Envases plásticos: botellas de PP, como las utilizadas para leche de coco o leche de soja, y botellas de HDPE.
- Envases flexibles: bolsas de aluminio, bolsas transparentes y bolsas al vacío para alimentos, salsas, alimentos húmedos para mascotas y otros productos envasados.
